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人做过这道菜
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英萍
今天突然想吃腊肠，就取了自家做的纯肉腊肠炒个家常菜，炒完后吃了一半才发现成品没有拍照，赶紧拍了一张，味道很好，美味的食材简单制作味道都很不错 适合新手小白。其实最简单的方式是洗干净后直接蒸或者煮，然后切好就很好了。只是我们湖南这边喜欢吃辣味的，就炒制一下，口感更丰富一些。
用料
纯肉腊肠
腊肠
300g
盐
少许
蒜子
一个
生抽
少许
去籽辣椒粉
少许
青椒
6根
清水
1/3小饭碗
湖南家常炒腊肠的做法
自家制作的纯肉香肠。拿了4根，一餐没问题。
先在清水中清洗一下，由于是烟熏的，我们需要用水煮一下，这样会更干净一些，把缝隙里面脏东西煮出来。而且煮软一些更好切和炒制。
趁着煮腊肠的几分钟时间可以顺便切个辣椒，蒜子。
煮软的腊肠取出来后放到温水里面清洗干净。用温水清洗不用冷水是怕腊肠表面的油糊的盆和手上到处都是。
煮过切好的腊肠是熟的，可以试一片看看咸淡，因为每个人买的腊肠不一样，口味也不一样。如果觉得咸了可以焯一下水。开水下去30秒就可以了。
热油下蒜子和青辣椒超香，转小火下辣椒面（一定要小火，火大了辣椒面会容易焦），加盐，放入腊肠翻炒一下，放入生抽调味，最后加入一点锅边水再焖30秒。大火收汁，出锅。
吃了一会发现没拍照，只剩一点的腊肠了，拍一个。