家庭版咖喱鱼
1543人浏览 17人收藏 1人做过 APP中查看更多做法
作者：
Sandy-yu
从看不上到欲罢不能，咖喱对我而言有着咖啡一样魔力！
这是来到马来西亚之后爱👄上的，送给那些热爱咖喱的朋友😇😇😇
马来西亚咖喱鱼里通常配有秋葵，茄子，带豆，油豆腐！我最爱秋葵和油豆腐，平时不喜欢秋葵，但放在咖喱中，绝不会让你失望的，那油豆腐吸满了咖喱汁，想想就流口水。
咖喱鱼的做法有好多种，今天用现成的咖喱酱料包和椰奶做，方便小伙伴们购买食材
用料
鱼头/鱼肉
1个/条
椰奶200ML
1盒
秋葵
随意
茄子
随意
油豆腐
随意
香茅(可选)
2-3根
辣椒粉(可选)
适量
姜黄粉(可选)
适量
咖喱叶(可选)
适量
生抽
适量
盐
少许
糖
适量
家庭版咖喱鱼的做法步骤
步骤 1
忘记拍照了。
我用这个鱼🐠，叫海石甲，餐厅一般用石斑鱼。
方法一：鱼切厚片，放生姜，稍微煎一下，装盘备用。
方法二：把鱼肉或鱼头蒸熟，备用。
步骤 2
秋葵焯水，茄子过油，油豆腐戳个洞，备用
准备椰奶，香茅，咖喱叶。
今天没有新鲜咖喱叶，只能用冷冻货将就一下了。
步骤 3
咖喱酱料包，香茅，咖喱叶都可以网购。
因为煮起来并不美观，随意配的图，看文字吧😄
锅中倒入咖喱酱料包，把油豆腐放进去一起翻炒，炒出香味加入椰奶再加三碗清水煮开，然后用辣椒粉，姜黄，生抽，糖，盐调味，调色😍，再闷一会儿放入鱼儿滚开，最后放入蔬菜滚一下，就完成了。是不是超简单啊😱😱😱
步骤 4
今天鱼儿煮久了，散架了😂😂😂
喝剩下的咖喱汤别倒掉。焯点面条/米粉，加上咖喱汤就是咖喱面了，(可以适当加水，补点盐)😝
看上去有点抠门，但是大马人都是这么干的
熬这么久的咖喱，浪费太可惜了，正所谓物尽其用😂
家庭版咖喱鱼的小贴士
1.咖喱鱼可以用椰汁，椰奶，鲜奶油煮，看你喜欢。
2.鱼不要煮太久，会散架的。
3.茄子要过油(放油里炸2分钟)，颜色才漂亮。自己家里吃，就焯个水凑合一下，毕竟太多油不利于健康。
4.咖喱叶是灵魂。特别特别的香……
菜谱创建时间：2021-02-27 14:38:25